FOCUS FOOD

🗓️ Lunedì 20 aprile
🕑 Ore 08.30 – 13.00
📍MOG – Mercato Orientale Genova

Ingresso libero, previa registrazione qui

Il “CIRCULAR FOOD CONTEST” si inserisce nel percorso promosso da C-City – Genova Città Circolare, quale occasione di dialogo tra istituzioni, scuola e territorio sui temi della sostenibilità e dell’economia circolare, all’interno dell’evento Circular City Forum.

Il Contest favorisce la diffusione di buone pratiche e di una cultura ambientale consapevole, offrendo agli studenti l’opportunità di applicare concretamente i principi della circolarità e della riduzione degli sprechi.

L’iniziativa è stata realizzata in collaborazione con l’IISS Bergese-Rosselli, in partnership con Gruppo Timossi – MOG.

Il contest ha visto protagonisti gli studenti delle scuole alberghiere liguri, in una gara all’insegna dell’innovazione e dell’utilizzo consapevole degli ingredienti. A sfidarsi sono stati i vincitori (primi due classificati) del contest interscolastico che si è svolto il 20 marzo presso l’Istituto Bergese-Rosselli, assieme a un terzo studente, quindi in totale 3 studenti per la prova di cucina e 3 studenti per la prova di sala.

Sono stati candidati al premio finale lo studente e la studentessa che hanno interpretato in maniera creativa e coerente la tematica oggetto del concorso.

La valutazione ha tenuto conto delle modalità di esecuzione, della rispondenza alle tematiche oggetto del concorso, delle caratteristiche organolettiche e delle capacità espositive.

🗓️ Lunedì 20 aprile
🕑 Ore 12.00 – 13.00
📍Sala Superba, MOG – Mercato Orientale Genova

Dalle ore 12.00 alle ore 13.00 presso la Sala Superba, al primo piano del MOG si è tenuto il WORKSHOP “FOOD & PACKAGING“, pensato e organizzato per gli studenti degli istituti alberghieri, i cuochi e addetti del settore, in cui diversi partner della manifestazione sono intervenuti presentando progetti e best practices.

Maggiori dettagli QUI.

🗓️ Lunedì 20 aprile
🕑 Ore 20.00
📍Corte, MOG – Mercato Orientale Genova

A chiudere la giornata del 20, presso il MOG, è stata la Networking Dinner dell’evento, riservata a promotori, partner, ospiti e istituzioni, durante la quale si è svolto un secondo food contest circolare, in cui a sfidarsi sono stati degli chef professionisti.

La serata e il contest sono stati organizzati in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Liguri e il circuito Liguria Genova Gourmet della Camera di Commercio di Genova.